Le coin des gourmands

 

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La Corrèze, de par ses terroirs riches et variés, propose des produits qui séduirant tous les gourmands que nous sommes : pomme du Limousin, viande bovine de race Limousine ou Salers, fromages de chèvre, salaisons mais aussi cèpes, giroles, truffes, châtaignes, foie gras...

 

Allez, avouez : vos papilles commencent à vous faire signe qu'il est temps de venir goûter ces bons produits qui respirent le terroir et les savoir-faire sauvegardés...

 

millassouMais laissez nous finir le travail de réveil de votre côté épicurien, laissez nous vous parler de ces plats que nous concoctaient nos grands mères et dont les odeurs se rappellent à nos souvenirs rien qu'en évoquer les noms : la soupe à l'oignon ou au fromage, la quiche au Cantal, la truffade et l'aligot (empruntées à nos voisins cantalous), l'omelette aux cèpes, les farcidures, les millasoux, la mique, le pâté de pommes de terre, la potée limousine, la tête de veau sauce gribiche (le péché mignon d'un ancien Président de la République bien connu en Corrèze...), le clafouti, la flognarde (comme le clafouti, mais avec des pommes, un vrai délice)...

 

... le tout bien entendu servi avec du vin paillé ou des mille et une pierre et pourquoi pas d'un trou corrézien.

 

On vous le dit et le répète : la Corrèze dispose de tout ce qu'il faut pour la personne que vous êtes (mais ne culpabilisez surtout pas, nous sommes pareil...).

 

 

 

 

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